Resepi Gulai Lemak Udang Cili Padi Mudah dan Sedap

Resepi Gulai Lemak Udang Cili Padi Mudah dan Sedap

Bahan-bahan

• Setengah kilo udang (bersihkan, buang urat kotor)
• Sekotak santan (nak guna santan perah pun boleh)
• Sayur kacang panjang (optional)
• 2 batang serai* (1 kisar, 1 lagi ketuk)
• Kunyit hidup*
• 3 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 5 biji cili padi*
• Asam keping
• Garam

Cara Masak Gulai Lemak Udang Cili Padi Mudah dan Sedap

1. Kisar semua bahan yang bertanda * (1 batang serai diketuk)
2. Panaskan kuali, masukkan bahan yang dah dikisar. 
3. Masukkan sekali serai yang diketuk.
4. Masak sekejap, agak-agak macam nak kering.
5. Masukkan udang dan asam keping.
6. Tambahkan sedikit air. Biarkan sekejap. Boleh tutup dengan penutup.
7. Bila udang dah nampak kuning sikit. Masukkan santan dan kacau supaya tak pecah minyak. Lebih senang kalau kecilkan api dan kacau sampai masak.
8. Masukkan juga sayur kacang dan sedikit garam.